陈山泉，女，博士，副教授。理学士（香港理工大学，华中科技大学）理学硕士（香港中文大学）博士研究生（香港中文大学）毕业,现为香港中文大学（深圳）人文社科学院通识教育部副教授，兼任香港中文大学食品研究中心荣誉副研究员。

研究方向：营养和食品安全,食品安全风险沟通、食品安全标准、食品安全教育。

主要成就：

期刊出版物

国内外食品安全信息系统建设现状及中国的发展方向，农业展望， 接收（2021年4月）。

宁彦，陈淑娴，胡军等。使用基于氧化石墨烯的测定法使用链置换聚合回收和杂交链反应对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌中的agrA基因转录进行荧光测定。微化学学报187，372（2020）。

Chen，S.， Huang，D.，Nong，W.，& Kwan，H. S.（2016）.为大中华区开发食品安全信息数据库。食品控制，65，54-62;

会议论文

陈淑贞，何，Q.（2016）.超越混乱：中国政府食品风险沟通制度化研究.第66届国际传播协会年会;

Chen，S.，Huang，D.，Nong，W.，& Kwan，H. S.（2013）.中国食品安全信息分析平台建设.国际食品保护协会欧洲食品安全研讨会。

社会任职：

WHO 传统食品市场指南发展组专家

香港中文大学食品研究中心荣誉副研究员

中国学生营养与健康促进会（国家卫生健康委及教育部直属协会）常务理事及大学生健康分会副主委兼秘书长